Ваша корзина пуста.


mircoffe@mail.ru
 
Кофе Эспрессо PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
11.06.2012 12:43

Родина: Италия. Сицилия.
В переводе с итальянского «эспрессо» означает «выжатый, спрессованный».

Способ приготовления этого напитка непрост. Его получают из масел кофейных зерен.

Отличительные черты: кремообразная пена, плотная консистенция, глубокий и насыщенный аромат. Так же в такой напиток необходимо добавлять горячую не кипящую воду, что замедляет процесс приготовления эспрессо в домашних условиях.

Национальный институт итальянского эспрессо строго следит за качеством этого напитка. Одно из требований – использование зерен только темной обжарки.



Для приготовления настоящего сицилийского эспрессо необходимо соблюдение трех основных правил:
1.комбинация разных сортов кофе, например арабики и робусты, для того чтобы соблюдался баланс вкуса и аромата.
2. и главное правило является темная обжарка кофейных зерен, которая применяется не только в Сицилии, но и во всем мире;
3. это помол, степень которого должна соответствовать продолжительности контакта с водой или приготовлением.
Спецификой приготовления кофе эспрессо является употребление его именно в маленькой чашечке (7 г молотого кофе). Это объясняется тем, что в данном напитке содержится очень большое количество кофеина, и употребление его в больших дозах не рекомендуется.
Так, соблюдая все эти правила и требования, мы можем насладиться богатством вкуса и аромата этого бодрящего напитка.

 

Обновлено 14.07.2012 18:16
 
 
zerno