Родина: Италия. Сицилия.
В переводе с итальянского «эспрессо» означает «выжатый, спрессованный».
Способ приготовления этого напитка непрост. Его получают из масел кофейных зерен.
Отличительные черты: кремообразная пена, плотная консистенция, глубокий и насыщенный аромат. Так же в такой напиток необходимо добавлять горячую не кипящую воду, что замедляет процесс приготовления эспрессо в домашних условиях.
Национальный институт итальянского эспрессо строго следит за качеством этого напитка. Одно из требований – использование зерен только темной обжарки.
Для приготовления настоящего сицилийского эспрессо необходимо соблюдение трех основных правил:
1.комбинация разных сортов кофе, например арабики и робусты, для того чтобы соблюдался баланс вкуса и аромата;
2. и главное правило является темная обжарка кофейных зерен, которая применяется не только в Сицилии, но и во всем мире;
3. это помол, степень которого должна соответствовать продолжительности контакта с водой или приготовлением. Спецификой приготовления кофе эспрессо является употребление его именно в маленькой чашечке (7 г молотого кофе). Это объясняется тем, что в данном напитке содержится очень большое количество кофеина, и употребление его в больших дозах не рекомендуется. Так, соблюдая все эти правила и требования, мы можем насладиться богатством вкуса и аромата этого бодрящего напитка.
